Kezdőlap » Tag Archives: pektin

Tag Archives: pektin

Milyen anyagokat használunk a cukrászati készítmények előalításához?

Adalék anyagoknak nevezünk minden olyan természetes, vagy mesterséges anyagot, amit élelmiszerként önmagában nem fogyasztunk. Kedvezően befolyásolja a termékalakját, kémiai fizikai mikrobiológiai tulajdonságait. Színezékek. Olyan anyagok, amik más szint adnak vagy az eredeti színét helyre, állítják a terméknek. A színezékek természetes, és mesterséges eredetűek lehetnek. Oldó közegük szerint megkülönböztetünk, vízben, olajban és alkoholban oldódókat. Zöld szint a levelek klorofiljából, állítják elő, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hazai gyógynövények: acsalapu

Az acsalapu (Petasites hybridus) vagy más néven kalaplapu, nagy szattyú a fészekvirágzatúak családjába tartozik. Hegyvidéki patakok mentén, forrásos, vizenyős helyeken termő, évelő növény. Gyökértörzse hengeres, helyenként csomós, amely gyakran üreges, fás, kívül barna, belül fehéres színű. Belőle hosszú, egészen ujjnyi vastag tarackszerűen kúszó gyökerek erednek. Szára tőkocsányszerű, csak pikkelylevelek vannak rajta. A levelek tőállásúak, nyelük 50-70 centiméter hosszú, lemezük kerek, …

Érdekel a cikk folytatása? »