Kezdőlap » Tag Archives: HACCP

Tag Archives: HACCP

Milyen szakmai közegészségügyi és higiéniai előírások betartása mellett vehet részt valaki cukrász termékek gyártásában?

A cukrász termékeket csak cukrász szakképesítéssel rendelkező dolgozó állíthat elő, akinek egészségügyi állapota megfelel a munkakörre vonatkozó követelményeknek. Munkaköri alkalmassági vizsgán vett részt, rendelkezik a közegészségügyi élelmiszer higiéniai, minőségügyi és környezetvédelmi alapismeretekkel. A betanított munkavállalók, kézi lányok, kisegítők, tanulók csak szakképzett cukrászok felügyelete mellett dolgozhatnak. Nekik minőségbiztosítási és környezetvédelmi minimum vizsgát kell tenniük. Ötévenként mindenkinek kötelező a továbbképzés. A HACCP …

Érdekel a cikk folytatása? »