Kezdőlap » Tag Archives: gluténmentes

Tag Archives: gluténmentes

Milyen liszteket ismerünk?

Akár gluténmentes alapanyagokra vadászunk, akár csak szeretnénk felújítani a recepttárunkat, a különböző lisztvariációk segítenek nekünk. Nézzük meg, milyen liszteket ismerünk, és ezekről mit kell tudni? Egymástól hat különböző lisztet is megkülönböztethetünk akár, ezek közül ismerjük meg elsőnek a hajdinalisztet. A hajdinalisztből legszívesebben a franciák készítenek ételeket, például palacsintát, melyet sajttal, tükörtojással töltenek meg. Ennek a lisztnek magas a rosttartalma, és …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan éljünk lisztérzékenyen?

Először is tisztáznunk kell, hogy a lisztérzékenység nem betegség, hanem az immunrendszer tartósan fennálló zavara, amely az egész szervezetet érinti. Kiváltója a kalászos gabonákban található glutén, ennek is az egyik fehérjéje, a gliadin. Az erre érzékeny egyéneknél, a glutén tartalmú ételek fogyasztása károsodást okoz a vékonybél nyálkahártyáján. Ez igen súlyos felszívódási zavarokhoz vezet. Elpusztulnak a bélbolyhok, ez megakadályozza a tápanyagok …

Érdekel a cikk folytatása? »

Guinoa elkészítése

A Chenopodium quinoa egy kétszikű egynyári növény, megy 1-2 méter magasra nő. Leginkább a búzához hasonlítható ízletes haszonnövény. A quinoa egyre népszerűbb, egészséges, magas fehérjetartalmú, gluténmentes táplálék. Könnyű, finom és olcsó, emellett pedig könnyű elkészíteni. A quinoa elkészítése hasonló a barna rizs elkészítéséhez. Egy csésze száraz quinoa, két-háromcsészényi adaggá dagad. Magában is nagyszerű, de müzlivel, vagy zabkásával könnyedén feldobható. Első …

Érdekel a cikk folytatása? »

Egészséges és finom kenyér a hízás ellen

Ha hízás ellen harcolunk, legelső dolog, amiről le kell mondani az a kenyér, mert köztudott, hogy attól lehet igazán hízni. Szerencsére van néhány egészséges, finom kenyér, mely még inkább elősegíti a súlyvesztést. Teljesen mindegy, hogy reggelire, ebédre vagy vacsora gondolunk, a kenyér minden esetben nehezen nélkülözhető. Ezek a kenyerek nem csak a fogyni vágyóknak ajánlottak, hanem azoknak is, akik egészségesebben …

Érdekel a cikk folytatása? »

Gluténmentes termékek – egészségesebbek, mint gluténtartalmú változataik?

Egyre több, kimondottan gluténmentes élelmiszer kapható a piacon. Már a szupermarketekben is elérhetőek a különböző, gluténérzékenyek számára kifejlesztett termékek, egyszerűbbé téve a bevásárlást a cölikáliában szenvedő betegek számára. Azok közül, akik nem szenvednek ételallergiában, szintén egyre többen választják a gluténmentes változatokat- de érdemes-e gluténmentesen táplálkozni úgy is, ha nincs rá szükségünk? A glutén egy gabonafehérje, mely legnagyobb mennyiségben a búzában, …

Érdekel a cikk folytatása? »