Kezdőlap » Tag Archives: glutén

Tag Archives: glutén

Mit kell tudni a lisztérzékenységről?

A lisztérzékenységet valójában nem a gabonaliszt okozza, hanem a glutén. A glutén, az arra fogékony szervezetben olyan immunológiai folyamatot indít be, amelynek következtében a vékonybél felső szakaszának szerkezete károsodik.A vékonybél károsodása számos következménnyel jár. Egyrészről az elfogyasztott étel feldolgozatlanul távozik, másrészről a beteg bélfelülete folyamatosan pusztul, ami kalória és energiaveszteséggel jár. A lisztérzékeny gyermekek valamilyen hiányállapotban szenvednek, például vas, kalcium, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Miért olyan egészséges a zabkása?

Lassan elégő szénhidrátok és rostok keveréke található a zabban. Mindkettő hatékony energiaforrás, főleg reggeli formájában. Egy fél bögre zabkása a következőket tartalmazza: 190 kalória 27 gr. szénhidrát 4 gr. rost 5 gr protein 3 gr. zsír (0.5 gr telített) Napi vasbevitel 10%-a Ugyanígy ásványi anyagokban is gazdag a zabkása ugyanez a bögre a napi magnéziumbevitel 25, a napi foszforbevitel 30%-át …

Érdekel a cikk folytatása? »

Milyen betegség a lisztérzékenyéség?

A lisztérzékenység a vékonybél megbetegedése. A megbetegedés következtében bizonyos növényi fehérjék szervezetbe történő bevitele felszívódási zavarokat okoz. Sok ember életét keseríti meg úgy hogy megnehezíti a mindennapi étkezést. A tünetek megjelenése nagyrészt gyerekkorban történik, de gyakran diagnosztizálnak lisztérzékenységet felnőttkorban is. Kialakulásában szerepe van a genetika hajlamnak, az immunrendszer megbetegedésének, illetve némely környezeti tényezőnek. A betegség leggyakoribb kiváltója a glutén, de …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan éljünk lisztérzékenyen?

Először is tisztáznunk kell, hogy a lisztérzékenység nem betegség, hanem az immunrendszer tartósan fennálló zavara, amely az egész szervezetet érinti. Kiváltója a kalászos gabonákban található glutén, ennek is az egyik fehérjéje, a gliadin. Az erre érzékeny egyéneknél, a glutén tartalmú ételek fogyasztása károsodást okoz a vékonybél nyálkahártyáján. Ez igen súlyos felszívódási zavarokhoz vezet. Elpusztulnak a bélbolyhok, ez megakadályozza a tápanyagok …

Érdekel a cikk folytatása? »

Gluténmentes termékek – egészségesebbek, mint gluténtartalmú változataik?

Egyre több, kimondottan gluténmentes élelmiszer kapható a piacon. Már a szupermarketekben is elérhetőek a különböző, gluténérzékenyek számára kifejlesztett termékek, egyszerűbbé téve a bevásárlást a cölikáliában szenvedő betegek számára. Azok közül, akik nem szenvednek ételallergiában, szintén egyre többen választják a gluténmentes változatokat- de érdemes-e gluténmentesen táplálkozni úgy is, ha nincs rá szükségünk? A glutén egy gabonafehérje, mely legnagyobb mennyiségben a búzában, …

Érdekel a cikk folytatása? »

A glutén és a hozzátáplálás

Hozzátáplálás során fontos kérdés a glutén tartalmú ételek kínálása. A kutatások szerint mind a túl korai (6. hónap előtti), mind a túl késői (7. hónapot követő) bevezetés növeli a cöliákia (gluténérzékenység) kialakulásának kockázatát. Ezért célszerű az első ízek bevezetését követően megkezdeni a glutén tartalmú élelmiszerek kínálást: a búzát, az árpát, a rozst és a zabot, ezek keresztezett származékait és a …

Érdekel a cikk folytatása? »