Kezdőlap » Tag Archives: ételérzékenység

Tag Archives: ételérzékenység

Emésztőrendszeri panaszok a tejtermékek miatt: laktózintolerancia és tejfehérje-allergia

A laktózintolerancia a tejben és tejtermékekben található tejcukorral kapcsolatos emésztési zavar, élelmiszer-allergia. A laktóz egy két részből álló cukor, melyet a vékonybélben található laktáz enzim segítségével bontunk alkotóelemeire, glükózra és galaktózra. Ha a vékonybél nem, vagy csak elégtelen mennyiségben választ ki laktázt, a tejcukrot csak részben vagy egyáltalán nem tudjuk megemészteni. A laktázhiány különböző tünetekkel jár: hasfájás, puffadás, hasmenés. Hogyha …

Érdekel a cikk folytatása? »

Laktózérzékeny táplálkozás: laktázkészítmények és laktózmentes termékek

Laktózintoleranciáról beszélünk, ha a vékonybél nem képes megemészteni a táplálkozás során bevitt tejcukrot (laktózt). Ezt a laktáz enzim hiánya okozza. A laktáz a tejcukor bontásához szükséges: glükózra és galaktózra bontja, melyeket a szervezetünk energiaforrásként hasznosít. Laktózintolerancia esetén a vékonybélben alig, vagy egyáltalán nem termelődik laktáz. A következmény: a tejcukor emésztetlenül kerül a vastagbélbe, a bélbaktériumok erjesztési folyamatok által bontják le, …

Érdekel a cikk folytatása? »

A gluténérzékenység (cölikália)

A gluténérzékenység, más néven lisztérzékenység vagy cölikália egy autoimmun betegség. A vékonybél a glutént nem képes feldolgozni, a szervezetünk idegen anyagként érzékeli, és különböző tünetekkel reagál rá. A glutén a gabonafélékben előforduló fehérjefajta, ami a búzában, rozsban, zabban és tönkölyben is megtalálható. Az egyetlen kezelési – pontosabban tünetmentesítési – módszer a gluténérzékenység esetén az élethosszig tartó lemondás azokról az élelmiszerekről, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Kezelhető-e a laktózintolerancia?

A tejcukor-érzékenység oka, a vékonybél csökkent laktáztermelése általában nem kezelhető. Az egyetlen lehetőség a panaszok megszüntetésére, ha a továbbiakban egyéni érzékenység szerint teljesen, vagy nagy részben lemondunk a laktóztartalmú tej, tejtermékek, és egyéb laktóztartalmú élelmiszerek fogyasztásáról. Tehát az egyetlen kezelési módszer a laktózmentes, vagy laktózban szegény táplálkozás, az életmódváltás. Ha a laktózintolerancia egy bélbetegség (például a cölikália vagy a Crohn-betegség) …

Érdekel a cikk folytatása? »

A laktózérzékenység tünetei

A laktózintolerancia tipikus tünetekkel jár, melyek közvetlenül vagy néhány órával a tej, tejtermékek, vagy egyéb laktóztartalmú élelmiszerek fogyasztása után lépnek fel. A tejcukorérzékenység jelei a görcsös hasi fájdalmak, hányinger, hasmenés és puffadás. Attól függően, mennyire súlyos laktózintoleranciáról van szó, a tünetek lehetnek erősebbek, vagy enyhébbek. A panaszok oka a laktáz enzim hiánya a vékonybélben. A laktáz bontja a tejcukrot glükózra …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mely élelmiszerekkel vigyázzunk gluténérzékenyként?

Gluténérzékenység esetén ahhoz, hogy hosszabb távon megszabaduljunk a tünetektől, elengedhetetlen a gluténmentes táplálkozás. A cölikáliában szenvedőknek számos élelmiszerről le kell mondaniuk, melyekben, akár csak nyomokban is, de előfordulhat az allergén gabonafehérje. Gluténtartalmú gabona a rozs, búza, árpa, zab és a tönköly. A zabnál a tolerancia valamivel magasabb, napi 50-60 gramm mennyiségű zabot a lisztérzékenyek nagy része még meg tud emészteni. …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mi a laktózintolerancia, és hogyan alakul ki?

A laktózintoleranciában szenvedő emberek szervezete nem tudja megemészteni a tejcukrot. A betegség egyéb, ismert megnevezései a laktózérzékenység vagy tejcukorérzékenység. A laktóz egy úgynevezett diszacharid: két elemből, a galaktózból és a glükózból (szőlőcukor) álló egyszerű cukor. Az emésztés során a bélben található enzimek a laktózt alkotórészeire bontják. A galaktóz és a glükóz ezután a vékonybél falán átjutva a vérbe kerül. A …

Érdekel a cikk folytatása? »

Laktáz: a tejcukorbontó enzim

A laktáz a vékonybélben választódik ki, a tejcukor emésztésében játszik szerepet: glükózra és galaktózra bontja. Ahhoz, hogy az anyatejben található tejcukrot meg tudják emészteni, a csecsemőknek nagy mennyiségű laktázra van szükségük. Azonban, amikor már nem az anyatej a fő táplálékforrás, a laktáztermelés csökken. A legtöbb embernél bizonyos mértékben megmarad a vékonybél laktázt előállító képessége, így felnőttkorban is meg tudják emészteni …

Érdekel a cikk folytatása? »

A laktózintolerancia típusai

A tejcukorérzékenység okai különbözőek lehetnek. Mindegyik esetben közös, hogy a laktáz enzim hiánya váltja ki az érzékenységet. Az orvosok a laktózintolerancia három formáját különböztetik meg. Veleszületett (primér) laktázhiány A primér laktózérzékenység a felnőtteknél a laktózintolerancia leggyakoribb formája. Ennél az öröklött típusnál gyermekkorban a vékonybél még elegendő mennyiségű laktázt termel, azonban az enzim kiválasztása az életkor növekedésével csökken, tehát egyre kevesebb …

Érdekel a cikk folytatása? »

Tippek gluténérzékenyeknek

A cölikália, más néven lisztérzékenység diagnózisa jelentős korlátozást jelent a táplálkozással kapcsolatban. A gluténérzékenység egy életen át tartó életmódváltást és odafigyelést igényel. Szerencsére egyre több gyártó állít elő speciális, gluténérzékenyek számára készült termékeket. Ez nemcsak azt jelenti, hogy a gyártásnál az alapvetően gluténmentes termékeket külön kezelik: egyre nagyobb választék van kifejezetten gluténérzékenyeknek kifejlesztett élelmiszerekből, melyek az eredetileg glutént tartalmazó fajták …

Érdekel a cikk folytatása? »