Kezdőlap » Tag Archives: borkősav

Tag Archives: borkősav

Milyen anyagokat használunk a cukrászati készítmények előalításához?

Adalék anyagoknak nevezünk minden olyan természetes, vagy mesterséges anyagot, amit élelmiszerként önmagában nem fogyasztunk. Kedvezően befolyásolja a termékalakját, kémiai fizikai mikrobiológiai tulajdonságait. Színezékek. Olyan anyagok, amik más szint adnak vagy az eredeti színét helyre, állítják a terméknek. A színezékek természetes, és mesterséges eredetűek lehetnek. Oldó közegük szerint megkülönböztetünk, vízben, olajban és alkoholban oldódókat. Zöld szint a levelek klorofiljából, állítják elő, …

Érdekel a cikk folytatása? »