Kezdőlap » Tag Archives: adalékanyag

Tag Archives: adalékanyag

Hogyan ösztönöznek minket arra, hogy egészségtelen élelmiszert vásároljunk?

Vásárlásaink alkalmával sokszor tapasztalhatjuk, hogy akciósan hirdetett termékek köszönnek ránk a polcokról. Általában az ár – arány kelti fel az érdeklősünket, amikor ugyanolyan áron többet kapunk az adott termékből ( pl. konzervek ) és hajlamosak vagyunk ezekből több darabot megvásárolni, mint amennyire valóban szükségünk van. Itt már plusz költségekbe verjük magunkat. Figyelmesen olvassuk el mindig a termék címkéjét és termékismertetőjét, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Milyen anyagokat használunk a cukrászati készítmények előalításához?

Adalék anyagoknak nevezünk minden olyan természetes, vagy mesterséges anyagot, amit élelmiszerként önmagában nem fogyasztunk. Kedvezően befolyásolja a termékalakját, kémiai fizikai mikrobiológiai tulajdonságait. Színezékek. Olyan anyagok, amik más szint adnak vagy az eredeti színét helyre, állítják a terméknek. A színezékek természetes, és mesterséges eredetűek lehetnek. Oldó közegük szerint megkülönböztetünk, vízben, olajban és alkoholban oldódókat. Zöld szint a levelek klorofiljából, állítják elő, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Glutamát: a legelterjedtebb ízfokozó

A glutamáttal kapcsolatban először az ázsiai éttermek jutnak eszünkbe. Azonban más élelmiszerek – elsősorban a készételek, fűszerkeverékek, fűszerezett húskészítmények vagy a sós snackek – tartalmazzák a kémiai úton előállított ízfokozót. Közös tulajdonsága ezeknek a termékeknek, hogy növelik az éhségérzetet, annyira, hogy az ízfokozóval dúsított termékekből akár 40%-kal többet fogyasztunk. A glutamát egy testes, erőteljes ízt, egyfajta harmóniát kölcsönöz az ételeknek. …

Érdekel a cikk folytatása? »

Élelmiszer-színezékek: a tarka nem mindig egészséges

Tarka édességek, neonszínű üdítők, égkék fagylaltok – a gyerekek szeretik az élénk színű élelmiszereket. Azonban az élelmiszer-színezékek egy része akár veszélyes is lehet. Három közülük kimondottan vitatottnak számít, és használatát törvények korlátozzák. A sárgásnarancs S (E 110), a kinolinsárga (E 104), és a neokokcin (E 124) az engedélyezett színezékek közé tartoznak. Ezek, és egyéb ételszínezékek egyes fogyasztóvédelmi csoportok szerint figyelemhiányos …

Érdekel a cikk folytatása? »