Életünk.com Ezeket is nézd:
A mexikói ételeket sokan kedvelik. Ízletes burritót készíthetünk házilag is. A zöldséges töltelék zamatosan fűszeres.
Hozzávalók négy személyre:
Tészta:
20 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
1 evőkanál olaj
1,5 dl víz
Töltelék:
1 fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
2 szár zellerszár
1 evőkanál olaj
2 paprika (ha lehet, eltérő színű)
1 doboz (40 dkg) leszűrt konzervparadicsom
1 kávéskanál chilipor
1 kávéskanál szárított oregánó
½ kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál só
egy kevés apróra vágott chilipaprika
+ 5-10 dkg reszelt sajt díszítésnek
A vörös- és fokhagymát apróra vágjuk, a zellerszárat is feldaraboljuk, és az olajon néhány percig pároljuk.
A paprikákat kimagozzuk, és kis kockákra vágva a serpenyőbe rakva kissé megpároljuk.
A leszűrt, szintén feldarabolt paradicsomot ráöntjük, majd a chiliporral, oregánóval, köménymaggal, sóval és chilipaprikával ízesítjük. Lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk.
A lisztet és a sót összekeverjük. A vizet és az olajat beleöntjük, majd gyorsan tésztát gyúrunk belőle.
Meglisztezett gyúródeszkára tesszük, és négy részre osztjuk. Mindegyik darabot kb. 25 cm-es vékony, kerek formára nyújtjuk.
Egy min. 25 cm átmérőjű serpenyőt felmelegítünk.
A tésztalapokat egymás után a forró serpenyőbe fektetjük és mindkét oldalukat 2 percig sütjük.
A megsült tésztát azonnal tiszta konyharuhára fektetve összetekerjük és becsomagoljuk, hogy meleg é puha maradjon. A zöldséges tölteléket és a sajtot a tálalás előtt töltjük bele.
Enchilada: A burritból enchidalát is készíthetünk. A burritókat tűzálló tálba fektetjük, majd 10 dkg reszelt sajtot szórunk rá és 220 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük. Kiváló fejes salátából, avokádóból, kukoricából és uborkából készült salátával.
