Kezdőlap » Receptek » Bejgli

Bejgli

Hozzávalók négy rúdhoz:
60 dekagramm finomliszt
2 púpozott evőkanál kenyérliszt
15 dekagramm vaj
15 dekagramm mangalica zsír
3 evőkanál porcukor
1 csipet só
3 dekagramm élesztő
180 gramm tejföl
3 darab tojássárgája
1 darab tojás (felverni, a rudak kenéséhez)
A töltelékhez:
30 dekagramm darált dió
30 dekagramm darált mák
40 dkg kristálycukor
2 citrom reszelt héja
15 dekagramm mazsola
3 deciliter forró víz

Elkészítése:
A hideg tejföl felét félretesszük. Ami a pohárban maradt, abba teszünk egy teáskanál porcukrot és az élesztőt is belemorzsoljuk, ezután elverjük benne. A liszteket összekeverjük a megmaradt porcukorral, egy csipetnyi sóval és elmorzsoljuk benne a sertészsírt és a vajat. Ezután beletesszük a tojássárgákat, valamint a tejföllel elkevert élesztőt és a korábban félretett tejfölt. Elkezdjük összegyúrni, amíg egy könnyen nyújtható és gyúrhatót nem kapunk. A meggyúrt tésztát felosztjuk négy részre, folpackba csomagoljuk és 5 óráig hűtőben hagyjuk pihenni.

Ez idő alatt elkezdjük a tölteléket készíteni. A diót 20 dekagramm cukorral és 10 dekagramm mazsolával beleöntjük egy tálba. Az egyik citrom reszelt héját is belereszeljük. Ezután leöntjük forró vízzel és megkeverjük. Lefóliázzuk és félretesszük. Egy tálba öntünk 20 dekagramm cukrot, a mákot és a többi mazsolát, a másik reszelt citrom héjat is beletesszük, majd ezt is leöntjük forró vízzel. Úgyszintén letakarjuk és félretesszük. A hűtőszekrényben pihenő tésztagombócokat elővesszük egyenként és elkezdjük nyújtani, kb 20×25-ös téglalapokra. Lehet egy kicsit nagyobb is.

Megfelezzük a mákos/diós tölteléket, az egyik részét a két folpack között kicsit kisebbre nyújtjuk, mint a tésztalap. Az előzőleg kinyújtott tésztára ráborítjuk. Behajtjuk a tészta két szélét egy-másfél centi szélességben, majd föltekerjük szorosan. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, hogy a szélei túlérjenek a tepsin és beletesszük a kész bejglit. Száraz, hideg helyre tesszük, amíg a három további rudat is elkészítjük egyenként. Amikor már az összes rúd a tepsiben van, fölvert tojással átkenjük őket és hideg helyen pihentetjük őket, amíg rá nem szárad a tojásréteg. Ekkor még egyszer átkenjük őket, és pihentetjük, amíg a réteg megrepedezik. Előmelegített sütőben 180 celsius fokon, maximum fél óra alatt megsütjük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mogyorós morzsa

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 csomag sütőpor 15 dkg zsír, vagy margarin 25 …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük