Kezdőlap » Receptek » Bárányvese konyakos mártásban

Bárányvese konyakos mártásban

Ha vendégeket várunk, az alábbi konyakos mártásban párolt gombás vesét könnyen, gyorsan elkészíthetjük.

Hozzávalók 4 személyre:

700 g burgonya meghámozva, négyfelé vágva
500 g bárányvese, lehártyázva, félbevágva, kitisztítva
220 g csiperkegomba, megtisztítva, négyfelé vágva
3 evőkanál olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd zúzott fokhagyma
4 kávéskanál liszt
1 evőkanál paradicsompüré
2 dl csirkealaplé
2 evőkanál konyak
350 g mélyhűtött zöldborsó
4 evőkanál túró
1 mokkáskanál só
frissen őrölt fekete bors
a díszítéshez friss vízitorma

Elkészítés menete:

1. Tegyük fel a burgonyát főni, közben egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanálnyi olajat és süssük meg benne a vesét. Mikor kész, a vese, összehúzódott, szedjük ki és rakjuk félre.
2. Öntsük a serpenyőbe a maradék olajat is és 4-5 percig keverés közben, pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát és a gombát.
3. A lisztet keverjük bele, tegyük hozzá a paradicsompürét, engedjük fel az alaplével, konyakkal, ízesítsük sóval, borssal. Az egészet forraljuk fel, és keverjük egészen addig, míg be nem sűrűsödik. Tegyük vissza a serpenyőbe a veséket és körülbelül 15 perc alatt pároljuk puhára fedő alatt.
4. Ez idő alatt a borsót főzzük meg. Jól csepegtessük le, majd pürésítsük, 1-2 percig turmixoljuk.
5. A közben megfőtt burgonyát szűrjük le és törjük át, majd dolgozzuk bele a borsót, a túrót a sót, és borsozzuk meg.
6. Állítsuk a grillezőt a legerősebb fokozatra. Osszuk négy adagra a vesét, fedjük be a burgonyás, borsóval és süssük aranybarnára. Tetejét, ha kész díszítsük vízitormával.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mézes-krémes babapiskótával

Hozzávalók: A mézes lapokhoz: 50 dekagramm liszt (BL-55) 25 dekagramm porcukor 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük