Kezdőlap » Receptek » Angolos nyúlgerinc finomfűmártással

Angolos nyúlgerinc finomfűmártással

Hozzávalók 5 személyre: 3db hártyától megtisztított nyúlgerinc, 300 g gomba, 2 csokor petrezselyem, 100 g vaj, 2 db tojás, 10 cl vörösbor, 100 g vöröshagyma, 5 cl konyak, só, bors, babérlevél, koriander, csombor.

A megtisztított nyúlgerincet sózzuk, borsózzuk és a fűszereket vagdalékával alaposan bedörzsöljük: babérlevél, koriander, petrezselyem, csombor. A gombát, vöröshagymás és a petrezselymet finomra vágjuk.

Egy serpenyőben a hús minden oldalát egy kevés olajon pirosra sütjük, majd 180 fokos sütőbe tesszük és még körülbelül 20 percig sütjük. A sütőből kivéve hozzáadjuk a konyakot és meggyújtjuk. Amíg a konyak és, a húst állandóan forgatjuk. Ezután kivesszük a gerinceket a serpenyőből, beletesszük a vajat, a finomra vágott vöröshagymát, a gombát, a petrezselymet. Mindezt addig pirítjuk, amíg a gomba leve elfő. Közben sózzuk és borsózzuk. Végül hozzáadjuk a vörösbort, amit a gombapéppel mártás sűrűségűre forralunk. A húst lefejtjük a gerinccsontról, felszeleteljük és a már kész mártással tálaljuk. Köretnek adhatunk sült almát, burgonyafánkot, vagy párolt szilvát.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Hamis vadas, orsós tésztával

Ez a recept már nagyon régi, de nagyon fenséges és igazán tápláló. Azért is hamis …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük