Életünk.com Ezeket is nézd:
A kukoricacsíra olajat a kukorica magvaiból készítik. Mivel a kukorica zsírban szegény, egy liter kukoricacsíra-olajhoz körülbelül 100 kg kukorica szükséges. A feldolgozás során az olaj mellett a kukoricából keményítőt nyernek.
A kukoricacsíra olajnak hidegen, illetve melegen sajtolt változata is kapható. A melegen sajtolt, finomított, extrakcióval előállított kukoricacsíra olaj színtelen, illata és íze semleges. Az olajhoz legtöbbször béta-karotint adnak, ami a sárgás színért felelős. A kukoricacsíra olaj E-vitaminban gazdag, a finomított fajtákhoz azonban utólag adják hozzá a vitamint. A hidegen sajtolt, szűz kukoricaolaj vöröses árnyalatú, és enyhén kukoricaízű.
A kukoricacsíra olaj az étkezési olajok közé tartozik. Jelentős arányban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat – ebben az összefüggésben a napraforgóolajjal hasonlítható össze. E-vitamintartalma 100 grammonként körülbelül 34 mg: a vitamin természetes tartósító hatása miatt a finomítatlan, hidegen sajtolt kukoricacsíra olaj is hosszú ideig eltartható. További előnye, hogy koleszterinmentes, így a koleszterinszegény táplálkozásba is beilleszthető. Sütéshez, főzéshez vagy grillezéshez ne használjuk: a többszörösen telítetlen, értékes zsírsavak a hőkezelés során károsodnak. A marinádokhoz, salátaszószokhoz a kukoricacsíra olaj kitűnő választás.
Egészségünkre is jótékonyan hat a kukoricacsíra olaj: csökkenti a koleszterinszintet, és E-vitamintartalmának köszönhetően egészségesebbé, puhává és rugalmassá teszi a bőrünket. A többszörösen telítetlen zsírsavak az immunrendszer erősítésében is szerepet játszanak.
