Kezdőlap » Egészséges életmód » A bab: egész évben elérhető vitaminforrás

A bab: egész évben elérhető vitaminforrás

A mai Peru területén már i.e. 6000-ben is termesztettek babot. Hogy mikor került a hüvelyes növény Európába, a szakértők körében máig vitatott téma: míg egyesek szerint már az ókorban ismert volt a növény, mások úgy vélik, hogy csak Amerika felfedezése után jutott el Európába. A babot többféle formában fogyasztjuk: az érett magvakat, vagy a korábban leszüretelt babhüvelyeket (zöldbab).
Vigyázzunk, hogy sose fogyasszuk nyersen: mivel a hüvelyes növény mérgező fehérjét, phasint tartalmazhat. A hőkezelés megszünteti a mérgező hatást. Nem szabad azonban felhasználnunk azt a vizet, melyben a babot áztattuk.
A nem kívánatos puffadás ellen segíthet, ha a babot tartalmazó fogásokhoz köményt, édesköményt, ánizst vagy koriandert adunk. Ezek ugyan nem csökkentik a gáztermelődés mértékét, azonban ellazítják a bél izomzatát. Fűszerezhetjük velük az ételt, vagy fogyaszthatjuk külön, tea formájában.
A bab többféle vitamint tartalmaz, többek között B1-, B2-, és B6-vitamint. Ezenkívül különféle ásványi anyagok is nagy mennyiségben találhatók benne: például kálium, foszfor, magnézium és vas. A bab szaponintartalma vízhajtó tulajdonságot kölcsönöz a növénynek, és az emésztésre is pozitívan hat. A folsav, niacin és pantoténsav is megtalálható a babfélékben: ezek az anyagok a sejtosztódás folyamataiban vesznek részt, és többek között a bőr, és a haj egészségére vannak kedvező hatással. A bab vízoldékony rosttartalmának köszönhetően a koleszterinszint csökkentéséhez is hozzájárul.
Mivel a hüvelyesek komplex szénhidrátokat tartalmaznak, fogyasztásuk a cukorbetegek számára is ajánlott: az összetett cukrok csak fokozatosan emelik a vércukorszintet, mivel a vékonybélben le kell bomlaniuk felhasználás előtt. A hüvelyes növények zsírszegények, ezenkívül ligánt és izoflavont tartalmaznak: kutatások szerint ezek az anyagok megelőzhetik a rákos sejtek kialakulását.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mérgek nélkül otthon – mivel válthatjuk ki tisztítószereinket?

Egyre gyakrabban fogalmazódik meg a háziasszonyokban az a megállapítás, hogy a napjainkban használt, csodaszereknek bemutatott, …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük