Kezdőlap » Tag Archives: disznóvágás

disznóvágás

Milyen a disznóvágás?

Elérkezett a disznóvágások ideje. A hagyományos falusi népszokást decemberben és januárban tartják, mert a hidegben kevésbé romlik meg a nagy mennyiségű hús. A disznóvágás során a házisertést levágják, majd szinte minden részét feldolgozzák és végül az összegyűltek megvacsoráznak. A munkamenetet előre meg kell tervezni. A sertés levágása előtt pálinkával szokás koccintani. Ezután a böllér leszúrja a disznót, miközben segítenek neki ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Hagyományos disznóvágás

Nincs is jobb a mai rohanó világban egy jó kis disznóvágásnál…… Amikor már feldolgozásra kerül az állat, addigra már nem árt ha az üstben forró a víz. De előtte jöhet a pörzsölés, amit általában gázpörzsölővel szoktak megoldani a falusi emberek. Ha megpörzsöltük, akkor egy, vagy több erős kefével jó alaposan megtisztítjuk a még rajta maradt szőrt. Ha ezzel is megvolnánk, ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Milyen egy disznótor?

A disznótor a vidéki településeken, falvakban téli időszakban történik. A felhízott sertést levágják, feldolgozzák amelyet különböző étkek elfogyasztása követ. Disznóvágást kora reggel, a disznó leszúrásával kezdik. Vérét felfogják egy tálban amiből alvadás után készül a hagymás, sült vér amelyet borssal, sóval izésítenek és kenyérrel fogyasztják. A szúráshoz több ember jelenlétére van szükség, mert nagy erőt kell kifejteni. A szúrást a ...

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan készítsünk kolbászt

A legjobb dolog ami a disznóvágáson történhet az a kolbász. Hogyan hogyan készítsük el disznó vágás idején, nos ahány ház annyi szokás, mindenki a saját ízlése szerint készíti. Lemérjük a húst, és 1 kg darált húshoz 2,5, esetleg 3 dkg sót teszünk. Paprikával, borssal, péppé zúzott fokhagymával ízlés szerint fűszerezzük, összegyúrjuk. Vizet nem szabad ráönteni, így hat hónapig is eltartható ...

Érdekel a cikk folytatása? »