Kezdőlap » Gasztronómia » A filteres kávéfőző titka

A filteres kávéfőző titka

Nagyon sokáig a kávé főzésének módja a forralásos módszer volt, amikor is a jól ismert kotyogós kávéfőzőben felforralt vizet juttatunk át a kávén. Ezzel csupán annyi a probléma, hogy a kávénak a főzés nem megfelelő módszere mellett, keserű íze lehet, hiszen előfordulhat hogy a kávé elég, még mielőtt átmehetne rajta a víz. Azonban 1908-ban egy asszony, nevezetesen Bentz asszony felfedezte a németországi Drezdában, hogy ha egy fém bögrébe papírtasakot tesz, amelyen lyukacsok vannak, és abba teszi a kávét, és a forró vizet csak átönti rajta, akkor nem lesz a túlfőzés miatt olyan keserű a kávé. Ezzel fel is találta a ...

Nagyon sokáig a kávé főzésének módja a forralásos módszer volt, amikor is a jól ismert kotyogós kávéfőzőben felforralt vizet juttatunk át a kávén. Ezzel csupán annyi a probléma, hogy a kávénak a főzés nem megfelelő módszere mellett, keserű íze lehet, hiszen előfordulhat hogy a kávé elég, még mielőtt átmehetne rajta a víz. Azonban 1908-ban egy asszony, nevezetesen Bentz asszony felfedezte a németországi Drezdában, hogy ha egy fém bögrébe papírtasakot tesz, amelyen lyukacsok vannak, és abba teszi a kávét, és a forró vizet csak átönti rajta, akkor nem lesz a túlfőzés miatt olyan keserű a kávé. Ezzel fel is találta a kávé filtert, amelyet még a mai napig is előszeretettel használunk napjainkban is. Habár az elmúlt egy évszázad során nagyot fejlődött a filteres technika, a módszer lényege ugyanaz maradt, azonban számos olyan, többek között elektromos, automata kávéfőző gépet hoztak létre, amely a filteres technikát alkalmazza.

A legtöbb automata kávéfőző olyan gyorsfőző rendszerrel van ellátva, amely lehetővé teszi, hogy az őrölt kávéból egyenletesen vonja ki az aromákat és íz anyagokat. Ha a lehető legjobb íz élményt szeretnénk elérni a kávé főzése során, akkor nagyon oda kell figyelnünk két kritikus tényezőre, amelyek nem másak, mint a főzési idő hossza, és a hőmérséklet. A lehető legideálisabb főzési hőmérséklet 96 és 90 fok között van. A megfelelő hőmérséklet azért szükséges, hiszen az segíti elő a kávé aromájának kibontakozását, és az ízének érvényesülését.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Ausztrál kávéitalok

Az ausztrál kávéitalok igencsak jellegzetesek, hiszen nem téveszthetők össze önmagában egyik nemzet jellegzetes kávéitalaival sem, ...

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.